オートクチュールブランチ

【Parfait】

Strawberry ＆ Berry Parfait with a Puppy Meringue

葉っぱに寝そべりわんちゃんの苺とベリーのパルフェ

メレンゲでできたわんちゃんが葉っぱの上で気持ちよさそうに寝そべるパルフェは、思わず写真を撮る手が止まらない愛らしい一皿です。別添えのソルベを加えて、夏らしく爽やかなパルフェに仕上げました。

パルフェは上から苺、ラズベリー、シャンティー、ショコラ、メレンゲ、パールクラッカン、ドライラズベリー、苺、柑橘のジュレ、くちどけ軽いミルクムース、ベリーとベリーピューレとなっております。

【Dessert】

薔薇の首輪のわんちゃん’ｓショコラ

Rose Bouquet Chocolate Pop

苺のモンブラン

Strawberry Mont Blanc

植木鉢ワンちゃんシャインマスカットフロマージュ

Puppy's Rose Collar Shine Muscat Fromage

ショコラカヌレ

Chocolate Canele

フレッシュローズのグラスヴェリーヌ

Fresh Rose Verrine

ショコラと木苺のマカロンパリジャン

Parisian Macaron with Chocolate & Raspberry

プティ・ローズブラン

Petite Rose Mousse yogurt

【Dish】

夏野菜のガーデンクロケット

Summer Garden Croquette

アボガドとクリームチーズの春巻き オーロラソース添え

Crispy Avocado & Cream Cheese Spring Roll with Aurora Sauce

生ハムローズのタルトレット

Prosciutto Rose Tartlet

枝豆の冷製ポタージュ

Chilled Edamame Potage

ローストポーク ポムソース

Roast Pork with Apple Sauce

ふわもこハッシュドビーフ

Puppy Hashed Beef

【Special】

前菜とパスタorリゾット

しっかりお食事を楽しみたい方に向けたコースです